Coloque o azeite, cebola e o alho para fritar em uma panela de pressão.
Assim que dourar, acrescente o lagarto, o caldo knnor, sazon e a água, tampe e deixe por 35 minutos.
Abra a panela, tire as fatias de lagarto e coloque em uma assadeira, sobrará um pouco do caldo na panela.
Acrescente o bacon e o molho barbecue e deixe reduzir por uns 5 minutos, até ficar um molho grosso.
Vá colocando o molho por cima de cada pedaço de carne, colocando um pedaço de bacon em cada um.
Coloque no forno por mais 5 minutos até ficar dourado.
Se preferir, sirva com arroz branco.