Hidrate a soja em água fervente, na proporção de 3 copos de água para 1 de proteína de soja.
Deixe ferver por 3 minutos, lave, esprema para tirar o excesso de água e reserve.
Tire a pele da calabresa, corte em rodelas, junte a soja e triture no liquidificador ou processador.
Corte a cebola, o pimentão e o tomate bem pequenos e amasse o alho.
Em um recipiente, junte a soja com calabresa (triturados), temperos e a farinha de aveia, fazendo uma massa.
Faça a prova, para se necessário acrescentar sal.
Faça bolinhos médios, empane passando primeiro no ovo e depois na farinha de trigo.
Frite e coloque em uma vasilha com papel toalha para retirar o excesso de óleo.