Lave bem todas as folhas em água corrente, coloque as folhas em uma bacia com água, esterilize por aproximadamente meia hora, enquanto isso corte em rodelas finas o tomate e fatie a mussarela de bufala.
Em um prato grande, coloque as folhas de rúcula, por cima as rodelas de tomate intercaladas com as de búfala, em seguida espalhe as folhas de manjericão e por último acrescente o molho vinagrete.
Adicione o tomate, a cebola, o azeite, o sal e a pimenta em um recipiente, misture e em seguida leve a geladeira antes de servir.