Coloque o açúcar na panela até derreter, mexendo sempre e cuidando para não queimar (senão o gosto fica mais amargo).
Adicione a água e dissolva o açúcar na mesma para formar uma calda espessa.
Adicione a banana, o cravo e a canela mexendo de vez em quando em fogo baixo para não grudar no fundo.
Fica a seu gosto: para ter a banana mais inteira deixe por 5 minutos e para deixá-la mais pastosa, vá adicionando um colherzinha de água para não queimar (sempre mexendo até ela ficar pastosa).
Essa receita é ideal para quando as bananas já estão bem madurinhas, quase passando do ponto; fica uma delicia acompanhada de queijo minas.