Em uma tigela grande, coloque o polvilho e reserve.
Em uma panela a parte, leve ao fogo a água, o sal, o leite e o óleo.
Quando ferver, escalde o polvilho com essa mistura e mexa bem até desfazer as pelotas.
Deixe esfriar e acrescente os ovos um a um sovando bem.
Adicione o queijo ralado e misturar bem.
Unte as mãos com óleo e enrole bolinhos de 2 cm de diâmetro.
Coloque os bolinhos em uma assadeira untada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, até ficarem dourados.