Corte a berinjela em fatias e retire a umidade com a ajuda de um papel toalha.
Coloque o sal e deixe os pedaços descansarem em um escorredor por 30 minutos para ficarem bem sequinhos.
Distribua as berinjelas em uma forma, regue com azeite e os demais temperos.
Leve ao forno médio (200° C), preaquecido, de 30 a 35 minutos.