Descasque as batatas e corte-as ao meio (se forem muito grandes, partir em cruz).
Tempere com o tempero pronto.
Coloque as batatas em um panela grande, coloque o óleo, a água, e ligue o fogo.
Tampe a panela e deixe em fogo médio.
Vai aparecer uma água branca por cima, é assim mesmo (é muito importante não mexer as batatas durante esse tempo, pois ela poderão se desmanchar).
Quando a água secar e as batatas estiverem começando a dourar, mexa com bastante cuidado e vire-as para que elas possam fritar do outro lado.
Escorra em papel toalha, faça um pequeno corte no meio das batatas, passe a margarina e o molho de alho.
Deve ser servida bem quente.