Em uma panela, coloque o açúcar e a água para ferver.
Quando ferver, adicione o coco ralado.
Cozinhe por mais 5 minutos até que coco absorva todo o líquido.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
Em uma forminha, coloque uma camada de chocolate e leve ao congelar por 3 minutos.
Logo em seguida, com o coco já frio, coloque na forminha de prestígio.
Coloque uma camada de bastante chocolate por cima e leve por mais 3 minutos, e está pronto.
Se não tiver a forminha de prestígio, molde com as mãos o coco do tamanho desejado e leve pra gelar por 10 minutos.
Em seguida, tire da geladeira e mergulhe ele no chocolate, leve para gelar por mais 3 minutos.