Coloque numa bacia, todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e o fermento instantâneo) e misture tudo.
A seguir, coloque a banha de porco e 2 copos de água e comece a amassar.
Vá acrescentando água ou farinha conforme a necessidade, até dar o ponto de uma massa que não grude mais na mão, sove bem.
Deixe a massa na bacia crescer até dobrar de volume.
O tempo do crescimento varia de acordo com a temperatura ambiente, se estiver calor será rápido, se for frio vai levar mais tempo.
Depois que a massa dobrar de volume, amasse novamente, cilindre ou use o rolo para massa, até a massa ficar lisa.
Enrole o pão e espere crescer novamente até que a forma dos pães estiver bem leve.
Para saber o tempo aproximado do crescimento do pão, depois de enrolado, coloque uma bolinha da massa do ultimo pão que você enrolar, num copo com água.
Quando ela subir vai levar ainda mais ou menos 1 hora para levar ao forno.
Se tiver calor, se for frio pode levar um tempo bem maior, o importante é a forma estar bem leve, assim o pão vai ficar bem macio.
Se quiser o pão mais doce, coloque mais açúcar e menos sal, o tempo de crescimento é maior quando o pão é mais doce. Se quiser um pão com leite, pode substituir a água pelo leite. Ovos são opcionais, se quiser pode acrescentar 2 ovos nessa receita, a diferença é que a massa vai ficar mais amarelinha.