Corte o file de peixe em mais ou menos 3 partes cada file (dependendo do tamanho do filé).
Corte as cebolas e os tomates em rodelas.
Em uma panela (preferivelmente de barro), comece a montar uma camada de cebola e depois uma de tomate.
Coloque pedaços do peixe em cima, tempere com sal e despeje um pouco do leite de coco e de óleo de dendê por cima.
Forme mais uma camada de cebola, tomates e peixe, temperando com sal, salsinha e cebolinha.
Acrescente, por último, leite de coco e azeite de dendê.
O peixe deve ficar coberto pela cebola e tomate, regado com leite de coco e azeite de dendê.
Adicione dos lados da panela, os dois dentes de alho.
Leve ao fogo por 30 minutos.
Pronto, o peixe estará cozido na própria água dele e dos vegetais.