Cozinhe as batatas com casca até que fiquem macias e deixe esfriar.
Em uma panela, doure a cebola e o alho.
Coloque todos os demais ingredientes e mexa até o queijo derreter.
Corte uma tampa na batata, na horizontal e raspe o miolo da batata com uma colher para deixar espaço para o recheio.
Recomendo cavar o máximo que der pra ficar mais recheio que batata, assim ela fica mais leve.
Coloque as batatas em uma forma (não precisa untar) e preencha elas com o recheio.
Coloque queijo ralado e orégano por cima para finalizar e leve para assar/gratinar no forno (já preaquecido por 10 minutos, a 220º C)
Ligue o dourador do forno, se ele possuir.
Asse as batatas até ver que o queijo ralado em cima ficou douradinho.