Bata no liquidificador os ovos, as cascas da maçã, o óleo e reserve.
Numa tigela, coloque as maçãs e a banana picadinha, a farinha e o açúcar peneirados, misture e acrescente a aveia, a linhaça, a canela em pó.
Despeje a mistura do liquidificador na tigela e por último coloque o fermento em pó.
Misture bem e coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200° C), preaquecido, por 40 minutos ou até que esteja assado e dourado.
Também é possível acrescentar uvas-passas e nozes ou castanhas picadas.