Disponha em uma panela a batata-doce e o caldo de legumes.
Tampe parcialmente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até a batata-doce ficar macia.
Retire do fogo e despeje no copo do liquidificador.
Junte o leite, bata até ficar cremoso e reserve.
Em uma panela, refogue o alho-poró na margarina até ficar macio.
Adicione a batata-doce batida e o sal.
Ao aquecer, retire do fogo e sirva decorado com cebolinha-verde.