Em uma tigela, misture todos os ingredientes, menos as gemas, até soltar da mão.
Vá espalhando em volta do tabuleiro de tamanho médio.
Preaqueça o forno a 180° C enquanto prepara.
Coloque o recheio e as azeitonas e cubra com o restante da massa.
Espalhe a gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até dourar a massa.
Se for usar o catupiri, coloque antes do recheio.
Se sobrar massa, ela dura 7 dias na geladeira, coloque em um saquinho e amarre.
Se for do gosto, acrescente catupiri antes do recheio.