Escolha bananas, quanto mais maduras melhor (também é possível se estiverem meio verdes).
Descasque todas as bananas e tire todos os fiapos.
Corte no comprimento em 3 fatias, reserve.
Bata as claras em neve e reserve.
Junte as gemas uma a uma, e o açúcar colher por colher.
Acrescente a margarina levemente derretida (sem estar quente).
Adicione o leite e mexa delicadamente a mão.
Adicione por último, as claras em neve e o fermento.
Preaqueça o forno a 180° C, por pelo menos 10 minutos.
Unte a forma com margarina e açúcar refinado.
Despeje a massa delicadamente até cobrir a forma.
Adicione uma camada de bananas, até forrar toda a forma, afundando ligeiramente na massa.
Despeje outra parte da massa.
Adicione o restante das bananas (sem deixar muito afundadas).
Cubra bem toda a torta com bastante açúcar e canela.
Asse a 180° C, por 40 minutos.
Teste a massa com garfo, furando sai um pouco úmida por causa das bananas.