Em uma panela, coloque o fubá, o açúcar, o leite e o óleo.
Mexa até começar a fever, tire do fogo e reserve.
Na batedeira, coloque 5 claras e bata-as em neve bem firme.
Adicione as 5 gemas à mistura da panela.
Bata tudo até misturar bem.
Adicione 1 colher de sopa de fermento.
Coloque as semente de erva-doce a gosto (opcional).
Coloque em uma forma de sua preferência.
Asse até dourar (cerca de 30 minutos).