Em um fogo baixo, coloque a manteiga para derreter e espalhe em toda área da frigideira.
Coloque na frigideira o ovo, sal, cheiro verde, pimentão, cebola, presunto ou mortadela ou frango desfiado e queijo mussarela sem mexer.
Quando a camada de baixo tiver com uma boa consistência, vire a omelete e frite o outro lado.
Despeje o orégano por cima e passa a maionese, divida para dois e bom apetite.