Coe o suco.
Separe as sementes e ½ xícara do suco para a calda.
Bata todos os demais ingredientes, menos o mel, no liquidificador.
Coloque a massa em uma forma untada com óleo de coco.
Leve ao forno por 30 minutos a 150º C.
Misture a polpa que reservou com as sementes e o mel e jogue a calda no bolo assim que tirá-lo do forno.