Cozinhe a batata doce e passe pelo espremedor de batatas.
Em uma vasilha, misture a batata doce, o presunto, a farinha de arroz, a farinha de banana verde, a salsa, a cebolinha, o sal, o ovo e a geleia de pimenta picante.
Misture até ficar uma massa uniforme e que não grude nas mãos.
Faça bolinhas, passe pela farinha de rosca e frite em óleo de algodão bem quente, até que fiquem dourados.