Cozinhe os peitos em água e sal por 30 minutos após a pressão.
Desfie o peito e volte para a panela com a água que sobrou junto com a cebola, tomate, azeitona, até engrossar.
Agora junte cheiro-verde e palmito.
Forre a assadeira com pão de forma e maionese.
Coloque o recheio e mais uma camada de pão de forma, repita o procedimento até encher a assadeira.