Rale o pão francês seco para remover a maior parte da casca.
Quebre os pães em pequenos pedaços (que caibam dentro da bolinha).
Umidifique os pedaços de pão com o leite.
Misture a carne bovina com a suína e os demais ingredientes.
Deixe "marinando" por 1 hora (opcional).
Frite em óleo bem quente.