Coloque as batatas descascadas em um saco plástico e leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Em uma panela pequena, coloque água até a metade com 1/2 colher de sopa de sal e deixe ferver.
Amasse as batatas com um garfo, adicione o sal e vá acrescentando farinha até desgrudar da mão.
Esfarinhe uma superfície e faça rolinhos com a massa de batatas.
Pique com a faca em vários pedacinhos.
Prepare uma tigela com água gelada para dar choque térmico.
Colocar os pedacinhos na água fervente.
Quando eles subirem, retire-os e jogue na tigela com água gelada para dar o choque térmico.
Em seguida, escorra toda a água e reserve.
Aqueça uma panela e acrescente a manteiga e a cebola.
Adicione o molho pronto de sua preferencia para aquecer.
Junte os rolinhos de nhoque reservado e finalize o prato com orégano, ovo de codorna cozido e queijo parmesão ralado (opcional).
Bom apetite!