Leve o leite e a gema de ovo ao fogo e mexa até ficar quente (não ferva).
Depois, com o fogo desligado, coloque a gordura vegetal e a margarina e mexa até derreter.
Bata no liquidificador em potência máxima, por 3 minutos e coloque numa vasilha com tampa e leve à geladeira por 24 horas.
Depois, acrescente 2 colheres de essência de baunilha com 3 ou mais colheres de açúcar depende do seu gosto.
Bata na batedeira até dar ponto de chantilly (até demora um pouco, mas tenha paciência que dá o ponto certinho).
Ponto chantilly: com uma colher pegue um pouco e vire a para baixo, se estiver firme, aí está o ponto certo.