Misture bem até ficar uma massa homogênea da carne moída, cheiro-verde, cebola, alho, sal, pimenta-do-reino e caldo de cebola.
Caso a massa fique grudando muito, acrescente aos poucos farinha de trigo e vá misturando até perceber que a massa não gruda muito na mão.
Frite o bacon, a linguiça calabresa e a linguiça fina.
Estique em uma mesa grande, papel alumínio e espalhe sobre ele a carne moída pressionando de forma que forre todo laminado, podendo deixar uns 2 dedos da ponta.
Forre sobre a carne moída a mussarela, presunto, linguiça calabresa, linguiça fina, bacon e o pimentão.
Coloque o pimentão em posição que ele não fure a carne moída na hora de enrolar, no sentido vertical do papel alumínio.
Enrole a carne moída pressionando, puxando pelo papel alumínio e dobrando e pressionando até o final principalmente as pontas para unir bem e ele não abrir e também não coloque força para ele não quebrar
Salpique o parmesão por cima e leve ao forno.
Unte a forma com manteiga e coloque para assar por 40 minutos, no papel alumínio.
Tire o alumínio 10 minutos antes para dar uma dourada.