Tempere a bisteca com todos os temperos, fazendo massagem na carne para que estes incorporem o sabor.
Enquanto a carne descansa, corte o alho em fatias fininhas.
Faça cortes horizontais na bisteca, mas sem dividir em pedaços, deixe ela inteira (se a bisteca for muito fina, tenha cuidado para não dividir a carne).
Preencha os cortes da carne com todo o alho e depois tampe-os com as fatias de bacon.
Unte uma forma de vidro com o azeite e leve ao forno a 200° C, por 40 minutos.