Dissolva o fermento com o açúcar e o sal.
Junte o ovo, óleo, leite morno e vá adicionando farinha até dar o ponto de moldar as esfihas.
Misture todos os ingredientes e coloque uma pequena porção em cada esfiha.
Tudo cru, inclusive a carne.
Ao moldar as esfihas e depois de recheá-las, coloque a parte que fechou, para baixo, pincele gema para ficar dourada.
Leve assar em forno médio até dourar.