Coloque o açúcar, o sal, a manteiga, o coco ralado e a tapioca em uma vasilha grande.
Acrescente o leite já fervido, mexa bem e deixe descansar por 1 hora.
Em seguida, misture o ovo com o leite condesado, adicione à massa e leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até dourar.
Você também pode caramelizar a forma antes de despejar a massa.