Preaqueça o forno a 240° C.
Lave as coxas e sobre coxas.
Amasse o alho, misture com o sal e o suco de limão e deixe descansar.
Corte a cebola em cubos.
Descasque as batatas e as corte em cruz.
Corte as cenouras ao meio e posteriormente corte-as em cruz.
Pique o cheiro-verde em pedacinhos.
Coloque as coxas e sobrecoxas em uma vasilha grande, adicione as batatas, cenouras, cebola e o cheiro-verde.
Adicione o suco de limão com o sal, misture tudo e deixe em repouso por 15 minutos.
Embrulhe tudo em um papel-alumínio e leve ao forno por 60 minutos.
Remova o papel-alumínio, salpique orégano e deixe dourar por 15 minutos.