Amasse a sardinha com um garfo em um prato fundo (somente a sardinha, reserve o óleo na lata).
Adicione a maionese, ketchup e a cebola, continue amassando até virar uma pasta homogênea.
Adicione 1 pitada de sal caso ache necessário.
Se preferir, adicione também um pouco do óleo da sardinha e misture, para que o patê fique menos consistente.
Por último, adicione o coentro e misture.