Coloque a água para ferver em uma chaleira.
Enquanto isso, pique a cebola e o bacon bem miúdos e refogue em uma panela média até dourar bem.
Adicione o molho de tomate e os condimentos e refogue por mais alguns instantes para incorporar os temperos.
Para quem gosta de alimentos apimentados, utilize páprica picante que dá um toque especial.
Junte a água fervente e tampe a panela.
Enquanto isso, pique o queijo cheddar grosseiramente.
Retire a tampa da panela e vá adicionando o cheddar aos poucos na sopa, mexendo sem parar para formar um caldo homogêneo.
Tampe a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.
Se desejar, pode adicionar o ravióli de queijo nesta etapa.
Desligue o fogo e sirva quente, acompanhado de queijo ralado, tempero verde e pão fresquinho.