Cozinhe a batata salsa até que fique bem mole.
Bata a batata cozida no liquidificador, adicionando aos poucos a água do cozimento, até ficar cremoso o creme, porém não muito espesso.
Numa panela, refogue o alho e a cebola e frite a calabresa.
Adicione o requeijão cremoso e o caldo de carne dissolvido e mexa bem
Adicione na panela, o creme de batata e continue mexendo até ferver.
Tempere com a pimenta e sálvia e acerte o sal se necessário.
Finalize polvilhando cebolinha picada e o queijo ralado.
Sirva acompanhado de torradas.