Num recipiente, junte a farinha o açúcar e o fermento e misture tudo.
Peque uma assadeira retangular e unte com margarina e farinha de trigo.
Descasque as bananas e vá fatiando (não é rodela) uma a uma e coloque na forma untada, uma camada de banana fatiada, outra da mistura, e assim sucessivamente, até cobrir a forma com a ultima camada de banana.
Bata os ovos com clara e gema e jogue por cima da torta e polvilhe com canela em pó.
Leve ao forno pré-aquecido 180º graus.