Em uma panela de pressão, coloque o óleo, a cebola e o alho, refogue rapidamente.
Desligue o fogo e comece a montagem na seguinte ordem (por cima do refogado): batatas em rodelas, calabresa em rodelas, arroz, cheiro-verde, orégano, caldo de galinha e água.
Desligue e deixe sair a pressão sozinha, assim o arroz terminará o cozimento.
Tampe a panela e coloque em fogo alto, quando pegar pressão e chiar, abaixe o fogo e deixe por 10 minutos.