Coloque um pouco de molho branco num refratário.
Em seguida, coloque os filés de peixe temperados com limão, sal, pimenta-do-reino, passados na farinha de trigo e fritos.
Por cima dos filés, disponha as bananas, as cenouras, os camarões e coloque o restante do molho branco. Coloque mussarela e leve para gratinar, por mais ou menos 15 minutos.
Eu sempre levo o refratário ao forno em banho-maria, assim evita que grude ou queime a receita.