Pique o bacon em cubos pequenos e frite na própria gordura até dourar.
Corte a calabresa em rodelas e junte, fritando ligeiramente.
Retire o excesso de gordura, refogue o alho e a cebola.
Acrescente as batatas e água suficiente para cozinhar.
Quando as batatas estiverem começando a desfazer, acerte o sal e coloque a couve para cozinhar ligeiramente.