Descasque e cozinhe as mandioca por cerca de 20 minutos.
Escorra, espere esfriar e amasse com o auxilio de um garfo, ou se preferir, pode ralar.
Peneire o ovo e a farinha em uma vasilha e junte a mandioca amassada.
Tempere a seu gosto.
Unte as mãos com óleo e faça pequenas bolinhas.
Se preferir, recheie o bolinho com queijo ou o recheio a seu gosto.
Frite as bolinhas em óleo quente até dourar.
Sirva logo em seguida.