Tempere o badejo com o azeite de dendê sal e pimenta-do-reino e deixe separado por 20 minutos.
Pique a cebola e os pimentões em quadradinhos pequenos e os tomates em quadrados médios.
Frite a cebola com o azeite, acrescente os pimentões e por último os tomates.
Coloque o leite, o coco e dê uma mexida, coloque o peixe por cima, tampe e dê uma leve empurrada nos filés de 5 em 5 minutos para que o peixe não grude na panela, mas cuidado para que eles não quebrem.
Deixe no forno médio por aproximadamente 60 minutos, depende do fogão.