Em uma panela, refogue no azeite 1/2 cebola cortada com uma pitada de sal.
Acrescente todo o suco concentrado de manga e 1/4 do suco concentrado de maracujá.
Adicione a manga cortada em cubos e a polpa do maracujá.
Acrescente o gengibre ralado.
Deixe ferver até o caldo encorpar.
Se necessário, ajuste o sal.
Por último, acrescente os camarões e deixe ferver por 5 minutos.
Pode ser servido com arroz e um purê de abóbora.