Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e quando estiver bem derretido, adicione a água e deixe ferver até obter uma calda.
Coloque essa calda em uma forma com furo central e reserve;
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Despeje essa mistura na forma já caramelizada e leve ao forno alto (220° C), em banho maria, até que fique bem consistente.
Espere esfriar, desforme e leve à geladeira por 2 horas.
Bom apetite!