Name: Lasanha sem glúten à bolonhesa - massa de crepe de polvilho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1/2 kg de tomate; 1 pimentão verde; 1 maço de salsão; 1 maço de manjericão; 1 cenoura média; 150 ml de vinho; 100 ml de leite; 100 g de bacon; 1 kg de carne moída; 1 copo de leite; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de polvilho seco; 400 g queijo mussarela fatiado; outros queijos para complementar

Lasanha sem glúten à bolonhesa - massa de crepe de polvilho

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Foto : TudoGostoso

Cheia de sabor e sem farinha de trigo, você precisa aprender como fazer lasanha sem glúten se você sente saudades de consumir essa iguaria, mas tem intolerância ou doença celíaca. Ideal para reunir toda a família na mesa com uma refeição especial, essa versão não perde em nada para a tradicional e é capaz de se tornar a preferida de todos. Ela leva uma massa de lasanha sem glúten que consiste em crepes de polvilho seco misturado com ovo e leite, sendo muito mais prática do que fazer uma caseira com farinha de trigo. Já o recheio é composto por queijos junto de um clássico molho à bolonhesa feito com carne moída, bacon, tomates, cenoura, pimentão, salsão, manjericão, leite e vinho para dar um toque especial no seu preparo. Essa etapa da receita de lasanha sem glúten pode ser um pouco demorada, mas vale a espera de tão boa que ela ficará!

Por Cleber Alexandre - Mão no Fogão

Difícil
Custo médio
60 min

Ingredientes (4 porções)

Molho bolonhesa

1/2 kg de tomate
1 pimentão verde
1 maço de salsão
1 maço de manjericão
1 cenoura média
150 ml de vinho
100 ml de leite
100 g de bacon
1 kg de carne moída

Massa

1 copo de leite
1 ovo
2 colheres (sopa) de polvilho seco

Recheio

400 g queijo mussarela fatiado
outros queijos para complementar

Modo de preparo

Passo 1 : Molho bolonhesa:

Adicione a cebola e o salsão em cubos finos, e a cenoura ralada em uma panela alta no fogo baixo com o azeite de oliva.

Passo 2 :

Quando a cebola ficar transparente, adicione a carne moída.

Passo 3 :

Vá mexendo a carne até misturar com os legumes e, com uma colher, vá despedaçando a carne, deixando-a bem solta.

Passo 4 :

Adicione sal e noz-moscada.

Passo 5 :

Quando a carne estiver quase dourada, faça um deglasé com 1 copo de leite.

Passo 6 :

Quando a mistura estiver cremosa, faça outro deglasé com vinho.

Passo 7 :

Adicione os tomates e vá adicionando o caldo até cobrir a mistura.

Passo 8 :

Deixe em fogo baixíssimo por, no mínimo, 4 horas.

Passo 9 : Massa:

Misture, em uma tigela, 1 copo de leite, 1 ovo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa) de polvilho (se não se importar com a bagunça, use um mixer ou um liquidificador).

Passo 10 :

Deixe descansar por uns minutos para desfazer as bolhas e dissolver o polvilho.

Passo 11 :

Faça os crepes em uma frigideira untada em fogo médio (se tiver dificuldade com a massa grudando na frigideira, experimente adicionar mais polvilho à massa até acertar o ponto ideal).