Corte 2 limões e passe por dentro do peixe, banhando-o junto com o azeite, deixe por 5 minutos.
Logo após, tempere o peixe com o alho, pode- se acrescentar pimenta se desejar.
Recheie o peixe com o tomate, pimentão e a cebola picada.
Unte a forma, despejando 2 fios de óleo.
Acrescente o peixe no forno a 180° C, deixe até dourar (40 minutos, talvez)
Despeje 1 fio de óleo na panela, junto com o tempero de alho.
Quando o alho dourar, acrescente o molho e deixe até engrossar.
Quando o peixe estiver pronto, despeje o molho feito dentro dele.