Pique o cheiro-verde, o tomate, a cebola e o pimentão bem pequenos, refogue e reserve.
Corte em tiras o repolho e a abobrinha e coloque no tempero refogado, junto com o milho e ervilha e sal. Misture e escorra as sardinhas e despeje o caldo do tomate que vem na sardinha, dentro do refogado.
Misture bem até ficar um pouco seco, reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve.
Em seguida, acrescente as gemas e misture com a batedeira mais um pouco.
Em um refratário, coloque um pouco de azeite doce e espalhe, em seguida coloque um pouco do ovo batido e espalhe.
Coloque uma camada do recheio e cubra com o restante do ovo batido.
Decore com a salsa picada e sirva.