Corte a mostarda em tiras finas e pique a cebola e o alho em pedaços grossos.
Em uma panela tipo 'wok', refogue no azeite, o bacon com alho e cebola até dourar bem, em fogo médio.
Adicione os ovos, misturando bem até dourar.
Baixe o fogo e adicione a mostarda, mexendo sempre, por alguns minutos.
Adicione a farinha aos poucos, para não ressecar, mexa até ficar bem tostada.