Corte, lave, e cozinhe a couve-flor (deixe a aguá cobrir) e sal.
Quando estiver cozida, escorra e reserve.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a cebola, o sal e a pimenta.
Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture bem.
Dissolva a maisena no leite e acrescente aos poucos na panela.
Quando engrossar, desligue o fogo e acrescente o queijo parmesão.
Coloque a couve-flor em um refratário, despeje o molho branco em cima e salpique queijo parmesão ralado.
Leve ao fogo por 20 minutos ou até dourar, a 220º C.