Coloque o leite no liquidificador até cobrir as hélices.
Acrescente o suco de limão.
Bata em velocidade média, acrescentando o óleo em fio fino até dar o ponto desejado.
Acrescente o sal e mostarda, misturando delicadamente (sem bater no liquidificador).
Se desejar uma maionese temperada, acrescente os itens opcionais.
A salsinha e cebolinha podem ser batidas no liquidificador, o restante deve ser misturado mexendo-se delicadamente.
Cuidado com a cebola, pois ela solta água e pode desandar a maionese, esprema a água antes de misturá-la à maionese.
Pode ser utilizada em lanches, saladas, ou no que mais sua criatividade permitir.