Derreta a manteiga numa panela grande.
Adicione o pimentão, a cebola e o alho e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos, até ficar macio.
Despeje o caldo, mexendo bem.
Reduza o fogo e deixe ferver por 30 minutos.
Coloque a sopa no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Recoloque na panela e misture o creme de leite.
Tempere a gosto com sal e pimenta.
Aqueça até ficar bem quente.
Sirva nas tigelas, polvilhada com as pimentas trituradas.