Descasque os maracujás, reserve a polpa e coloque a parte branca da casca de molho na véspera.
Afervente as casca em duas águas.
Escorra e volte ao fogo com açúcar e a polpa de maracujá passada pela peneira.
Cozinhe bem até o líquido secar.
Leve ao liquidificador e bata com o leite.
Sirva gelado.