Na batedeira, coloque as gemas, a mostarda e o vinagre e bata até ficar homogêneo.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque o suco do limão e vá acrescentando o óleo, em fio, até dar o ponto.
Por último, coloque a salsinha e corrija o sal e a pimenta.
Uso o óleo de girassol por ser mais saudável. Ideal para lanches e assados como frango e batatas. Ótimo para servir com peixe empanado.