Amasse e retire a casca da batata doce, adicione e processe com o mixer os ovos, óleo, água, reserve.
Em outro recipiente, junte os ingredientes secos deixando-os bem incorporados, menos o fermento.
Coloque em forminhas de cupcake.
Decore com rodelas de banana e salpique mais um pouco de canela, se desejar.
Leve ao forno médio preaquecido, até dourar.
Uma ótima opção para lanches e pré-treino!