Separe as gemas das claras, depois peneire as gemas e bata colocando o açúcar aos poucos.
Bata as claras em neve e misture em movimentos leves com as gemas e o açúcar.
Misture a farinha de trigo com o fermento e peneire, aos poucos vá misturando a farinha e o suco de laranja com a mistura dos ovos.